12bet首页登录
  咨询电话:15298311571

99uu代理

鲢鱼怎么吃 几道家常的鲢鱼做法食谱推荐

  鲢鱼肉质鲜嫩细腻,营养价值丰富,是较宜养殖的优良鱼种,为我国主要的淡水养殖鱼类之一,具有生长快、疾病少、产量高的养殖特点。生活中适宜大部分人食用,不仅可以预防心脑血管疾病还可以预防癌症促进脑部发育。下面小标给大家推荐几道鲢鱼的做法。

  一、清蒸白鲢

  【原料】:鲢鱼1000克,鱼骨30克,火腿30克,鲜香菇15克,玉兰片30克,黄瓜25克,高汤400克,猪油、姜、料酒、盐、味精、白砂糖、香油、八角各适量。

  【做法】:

  1、将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用。

  2、熟火腿、水发鱼骨、水发玉兰片切成片,冬菇、黄瓜切片,猪板油切丁。

  3、将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤入笼用大火蒸熟即可。

  4、出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。

  【功效】:具有润泽肌肤,减少皱纹的功效。

  二、红烧鲢鱼

  【原料】:鲢鱼750克,水发木耳50克,白砂糖、醋、料酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、味精、大葱、姜、大蒜各适量。

  【做法】:

  1、将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)。

  2、将葱、姜、蒜切片,木耳洗净。

  3、将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜。

  4、随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开,用小火慢烧。

  5、待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。

  【功效】:具有健脾补气、温中暖胃的功效。

  三、鲢鱼丝瓜汤

  【原料】:鲢鱼300克,丝瓜200克,料酒、食盐、葱段、姜片、熟猪油、白糖、胡椒粉各适量。

  【做法】:

  1、丝瓜去皮,洗净,切成条。

  2、鲢鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斩成几段,放锅中,再放入料酒、食盐、葱段、姜片、白糖、熟猪油及适量清水,煮至鱼将熟,加入丝瓜条,煮至鱼和丝瓜皆熟,拣去葱、姜,用胡椒粉调味即可。

  【功效】:具有补中益气、生血丰乳的功效。

  四、香煎鲢鱼

  【原料】:鲢鱼300克,花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉适量。

  【做法】:

  1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制10分钟。

  2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用。

  3、给鱼身沾层湿淀粉,平锅内下油,油热后下鱼段用中火双面煎至微黄,浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟,大火收汁即可。

  【功效】:具有改善皮肤粗糙、脱屑、头发干脆的功效。

  五、茄汁鲢鱼

  【原料】:鲢鱼500克,葱、姜、番茄酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉适量。

  【做法】:

  1、将鱼尾洗净,由腹部划开鱼肉,将大骨剔除,鱼身用斜刀划刀口,拌入调料和姜、葱腌制10分钟。

  2、将鱼尾拍上一层干淀粉,放入热油中炸上色捞出,放盘内。

  3、炸油倒出,留一大匙油炒料,待汤汁黏稠时熄火,撒下葱花,淋在鱼尾上即成。

  【功效】:具有温中散寒、益气暖胃的功效。